Unter der Leitung von Herrn Hu wurde den Teilnehmern des Kurses zu allererst eine Definition von Franken vermittelt. Franken, enstandt aus dem großen Frankenreich; übriggeblieben sind nur Frankreich und Franken, als politisch abhäniger Teil und geographisch eingegliederter Bereich Bayerns.

Fränkische Abarten aus oberbayrischer Sicht sind fränkisch Schafkopfen... Öh, kulinarische Spezialitäten meinte ich natürlich, sind neben Lebkuchen und Bratwürsten auch Klöße, auf deren verschiedene Arten wir nicht weiter eingehen wollen... In Selbstrecherche durften die Schüler die wichtigsten historischen Ereignisse, wie die Nürnberger Prozesse und die Eingliederung Frankens in das Herzogtum Bayern oder weltbekannte Personen wie Albrecht Dürer und Cramer-Clett herausarbeiten.